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【鸡精对人体有没有危害 鸡精对人体有没有危害味精的作用】1、适量食用鸡精对人体没有危害 ， 但是果使用方式不当 ， 会对人体造成危害 。鸡精主要成分是由谷氨酸钠发展而来 ， 高温会使谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠 ， 对人体有一定危害 。所以使用时要严格控制温度 。
2、避免让鸡精在烹调时过度受热 ， 为此 ， 鸡精宜在菜肴出锅后投放 。鸡精中含有10%左右的盐 ， 所以食物在加鸡精前加盐要适量 。鸡精溶解性较味精差 ， 如在汤水中使用时 ， 应先经溶解后再使用 ， 只有这样才能被味觉细胞更好地感知 。
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