1、准备好用料:盐2克,糖5克,面粉250克,发酵粉4克,鸡蛋1个,油15克,温水130克,小苏打1克 。
2、除了酵母和温水外,所有材料收放到一个盆子里,用筷子搅拌均匀,酵母用温水融化 。
3、酵母水倒入面盆,一边倒一边搅拌,最后和成面团,盖好,饧发 。
4、约1小时,面团饧发2倍大 。
5、把面团放到食品袋子中,擀成大薄片,静置约15分钟 。
6、取下食品袋,把面团切成条状 。
7、每个条搓长,两头向左右上劲儿后对折拧,上劲儿 。再对折成麻花状;都做好,再盖严饧约半小时 。
8、炒勺热宽油,油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制 。
【东北大麻花怎么做】9、勤翻动,麻花蓬起,颜色金黄即熟了 。
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