1、带点肥肉的肉，酱油，辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱 。
2、带点肥肉的肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片 。
3、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内 。这一步甚至可以不放油 ， 可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒，炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油 ， 这样可以减少吃油 。
【肥肉怎么做好吃辣】4、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可 。