【苦瓜怎么吃不苦还很营养】具体方法如下：
1、把苦瓜切成块状 ， 先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡；
2、把苦瓜去籽 ， 切片，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味 ， 苦瓜特有的味道也还在，用来炒蛋也特别营养美味；
3、将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，再用凉水漂洗 ， 边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次 ， 苦汁随水流失 ， 苦味就会去除，无需再用开水烫或用盐渍，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味，稍微用水煮下，水里撂一下就行，然后凉拌，配上黑木耳丝，胡萝卜丝，加上麻油 ， 酱油等个人喜欢的

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