1、材料：山楂糕1000克、鸡蛋1000克、白糖500克、熟面粉500克 。
【山楂云卷糕】2、把鸡蛋打开,将鸡蛋清、黄分放两个盆内 。将蛋清抽打糊状，再把蛋黄打散 。将白糖倒人黄内搅匀，再加在蛋清糊内搅匀 。然后把熟面粉放人糊内搅匀 。将搅匀的蛋糊倒人蒸糕木格中，上蒸笼蒸20分钟左右，待熟取下，将糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，随即卷起，用洁白无菌纱布把糕卷紧 。待冷后把布解开，切成圆形，使似云卷形状 。

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