溏心蛋一定要无菌蛋 。
溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋 。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的 。
无菌蛋是日本岩手农场的专利产品，1999年6月在长治中日友好协会努力下，日方同意将该技术无偿转让给市中日友好农场，农场以技术股投入，在长子县组建有限责任公司 。
【溏心蛋一定要无菌蛋吗】无菌多维蛋按加工方式分为清香蛋(熟)、温泉蛋(生)两种 。按含量不同，现已开发富硒蛋和富E蛋两类，将来开发高钙蛋、AB蛋等系列绿色产品 。在无菌加工过程中，以严密的杀菌手段和科学腌制配方为基准 ， 充分保存了蛋体内维他命活性 。

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