1、将肠衣的一头系紧，灌注干净的水，再把口系紧 。放入有水的盆中，泡一下午 。
【怎么做吃的肉肠】2、将肉洗净 ， 切成小肉丁 ， 放入准备好的调味料 。个人觉得小肉丁会比肉馅的口感更好 。
3、将洗好的肠衣一头系结，把剩余的肠子捋到灌注器的顶端，慢慢灌入肉 。从网上买的灌注器，很便宜，也很方便 。
4、灌注的肉不宜太多，容易开裂 。灌注好后，用棉绳根据个人需要系好长短，再用牙签扎几个孔，放掉里面多余的空气 。
5、放入蒸箱或蒸锅里，大火蒸30分钟 。
6、蒸好的香肠，因为没有添加色素 ， 颜色发乌 。将蒸好的肠放入烤箱 ， 上下火烤制10分钟，再把肠反一面烤制10分钟 。如果没有烤箱 ， 也可用平底锅小火，把肠的2面煎制焦黄 。

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