1、材料：猪蹄1只、鹌鹑蛋250g、冰糖少许、干辣椒一只、葱姜蒜、料酒、生抽老抽、油 。
2、葱切段，姜蒜切片，干辣椒切小段 。鹌鹑蛋洗净，入锅煮熟去壳备用 3.猪蹄氽水备用 。
3、锅里入油，把鹌鹑蛋炸至金黄出锅备用 。
4、葱姜蒜和干辣椒下油锅炒香，下猪蹄翻炒，依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖 。加水没过猪蹄大火烧开转中小火焖煮45风钟 。
5、把鹌鹑蛋倒入翻炒一下，再煮10分钟使蛋能充分吸收汤汁的鲜美 。
【如何制作好吃的红烧鹌鹑蛋猪蹄】6、大火收汁，加入盐和味精最终调整味道，出盘洒上少许葱花点缀 。

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