豆汁烧开后需要再煮多久才能喝 豆汁烧开后需要再煮多久


豆汁烧开后需要再煮多久才能喝 豆汁烧开后需要再煮多久

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【豆汁烧开后需要再煮多久才能喝 豆汁烧开后需要再煮多久】1、8分钟 。第一次冒泡是假沸,误喝可能食物中毒 。豆汁开锅后,再煮8分钟即可 。
2、豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了 。可如果此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,可如果加热不彻底,就会引起食物中毒 。豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状 。如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗 。
3、因此,为了避免误食“假沸”豆浆中毒,应该把豆浆彻底煮开再饮用 。看到豆浆沸腾后,要继续加热,再煮8分钟 。煮豆浆不能用太大的火,避免很快就出现大量泡沫 。用中火加热到开始出现泡沫时,要适当减小火力继续加热至泡沫消失,然后再把火调到中火,等到豆浆再次沸腾就可以了 。如果豆浆比较多或较稠,加热时一定要不断地搅拌,使其受热均匀,防止烧糊 。