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1、红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分 ， 只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 ， 更不会出现传说中的中毒症状 。但有一点大家要注意 ， 红薯长芽后由于营养和水分的大量流失 ， 吃起来不仅口感不好 ， 而且还会失去食用价值 。
【红薯发芽了能吃吗 红薯发芽了能不能进行食用呢】2、至于说吃发芽的红薯会中毒的说法 ， 是没有任何依据的 ， 也是不科学的 ， 纯属生活中的误区 。营养学家认为 ， 红薯既是营养丰富的食物 ， 还能够对很多种疾病有食疗的作用 。吃红薯的好处很多 ， 但必须要讲究科学的方法 。
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