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1、大蒜发芽可以吃 。
2、大蒜发芽之后长成的蒜苗没有毒性，可以放心食用 。蒜头发芽之后含有更多的维生素以及膳食纤维，吃蒜头有一定的消炎杀菌的作用 。吃发芽的蒜头最好熟制再吃，以免辛辣刺鼻的气味刺激到肠胃黏膜 。
【发芽大蒜可以吃吗 发芽大蒜可以吃吗百度百科】3、为了保存好大蒜，建议将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处 。这样大蒜释放出的二氧化碳就散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分 。大蒜就处于休眠状态延迟发芽 。

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