【花生油过期了还能吃吗没开封 花生油过期了还能吃吗没开封怎么办】
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1、未开封的花生油过期就不能吃了 。
2、食用油久置 , 特别是残余的粗制油 , 含有较多的植物残渣 , 可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分 , 容易与空气中的氧发生化学反应 , 这种现象叫“油脂氧化” 。
3、油脂、水解等一系列反应 , 可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物 , 哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果 。
4、油脂酸败后 , 加热时烟大、呛人 , 其中含分解物环氧丙醛等 , 食用后易中毒 。过期的食用油会被氧化 , 产生过氧化脂质 , 不仅对血管不好 , 而且还有致癌作用 。
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