1、牛肉切薄片 。
【怎样炒腊肠河粉好吃又简单】2、牛肉片内拌入酒 。
3、牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
4、绿豆芽摘净头尾 ， 洗净备用 。
5、葱切小段 。
6、先用75克将牛肉炒散 ， 肉色变白时 ， 加入绿豆芽炒熟 ， 一同盛出 。
7、以余油炒香葱段 ， 再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开 。
8、放入河粉拌炒至汤汁稍干时 ， 倒入牛肉和豆芽 ， 炒匀即盛出 。

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