1、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除毒素；
【卤羊肝的做法】2、准备好调料；
3、锅中坐水焯羊肝；
4、焯好的羊肝捞出洗净血沫；
5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油；
6、放一勺白糖，放适量盐搅匀；
7、放入羊肝，放入葱、姜、蒜；
8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷；
9、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟；
10、羊肝切片，摆入盘中，蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用 。

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