1、紫薯400克，糯米粉200克，白砂糖15克，水200克，芝士20克 。
2、紫薯切片蒸熟，按个人喜好加入适量白砂糖 。
3、用叉子把紫薯弄碎 。
4、加入适量糯米粉和水或者牛奶，水或者牛奶可以后加 ， 紫薯水分少，面团可能会有点干，可以一点点加 。
5、揉成一个光滑的面团，面团要柔软一些 。
6、取30克一个面团，揉圆按扁 。
7、面团中放入适量马苏里拉芝士，收口捏紧 。
8、用两手轻轻捏成小方块型 。
9、把所有的包好 ， 捏成小方块型 。
10、锅里放入少许玉米油，放入紫薯块，用中小火煎 。
【拉丝紫薯芝士小方的做法】11、每一面都煎好后，关火焖五分钟，完成 。