1、注意螃蟹菜 。放置螃蟹时，必须将螃蟹肚面朝上蒸 。这不仅会使蟹肉被更均匀地加热，蟹壳中的蟹黄不容易留在外面，蟹的腥味也不容易留在蟹黄中，而且蟹的味道肉更美味 。
2、用冷水蒸螃蟹 。蒸螃蟹时，一定要用冷水蒸螃蟹 。在热水中蒸煮螃蟹很容易导致螃蟹蒸不完全，并影响其外观 。因为当水沸腾时，螃蟹会剧烈挣扎，并且不会释放出螃蟹的气味 。在冷水中蒸煮螃蟹可以避免这些情况 ， 并确保螃蟹的完整性和新鲜度 。
【蒸螃蟹有什么讲究】3、最后，需要打开螃蟹盖进行检查 。由于螃蟹大小不同，蒸煮时间应根据实际情况确定 。中型螃蟹可以在大约11分钟内蒸熟 。如果您担心不蒸，可以在时间到时取出螃蟹进行检查 。打开盖子，检查蟹子和蟹肉 。如果它们完全固化 ， 则实际上是将螃蟹蒸熟了 。

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