一.备料：
纯瘦无油牛肉2磅、淡酱油6大匙、糖4大匙、水3大匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1大匙、咖喱粉1大匙、黄姜粉半勺、五香粉半勺、姜片少许、八角少许、精盐少许 。
二.步骤：
1、整块牛肉放入冷水里煮开 ， 拧成小火，煮至无血沫泡出即可 。
2、凉后，顺牛肉丝纹路切成薄片 。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火 。
4、牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁，等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火 。
5、把粘好汁的牛肉放入烤盘中 。
【牛肉干怎么制做】6、烤箱预热至180度，之后放入牛肉八分钟后翻面，共16分钟 。
7、趁热放密封的容器里，冷却后即可食用 。