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小丽平常特别爱干净 ， 东西放入冰箱之前都会用保鲜膜密封起来防止串味 。 这不 ， 今天她刚切完一个西瓜 ， 没吃完用保鲜膜密封放入了冰箱 。
刚收拾完准备坐下 ， 看见婆婆从外面着急忙慌的跑回来 ， 告诉她赶紧把家里的保鲜膜都丢了 。 因为婆婆的一个朋友说保鲜膜内有氯乙烯、塑化剂等成分 ， 对健康威胁很大 ， 还可能会致癌 。
对于婆婆说的话 ， 小丽原先是不相信的 。 但在网上一搜 ， 发现还真有这个说法 ， 这让她觉得有点害怕 ， 保鲜膜真的可能致癌不成？到底还能不能用了？



?一、保鲜膜有毒还致癌 ， 到底是真是假？
南京大学高分子科学与工程系教授薛奇表示 ， 目前市面上常见的保鲜膜材质主要有为PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）两类 。
其中 ， PVC具有力学性能、耐化学腐蚀、阻燃性能好的特点 ， 在塑料工业领域的使用率仅次于PE材质 。 PVC材质本身无毒 ， 但为了让保鲜膜变得更软、更粘 ， 生产者往往会在其内里添加增塑剂 ， 这也就让保鲜膜有了“毒性” ， 一些软质的PVC薄膜里增塑剂的含量可能会达到30～50% 。
对此 ， 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释道 ， 世卫组织将增塑剂里的邻苯二甲酸酯类列为了2B类致癌物 ， 即对动物有致癌作用 ， 但对人体致癌作用不明确的物质 。 一个体重60kg的成年人 ， 每天摄入不超过1.5mg的邻苯二甲酸酯类物质 ， 一般就不会影响健康 。
另外 ， 我国相关标准对于增塑剂的使用以及保鲜膜中非挥发性物质总迁移量都有严格的规定 ， 只要是符合国家标准的保鲜膜 ， 就不会给健康带来威胁 。

?二、西瓜不能盖上保鲜膜放冰箱里 ， 否则会中毒？
有传言说 ， 夏天吃了剩一半的西瓜 ， 盖上保鲜膜放入冰箱里 ， 细菌滋生的速度非常快甚至可能增加10倍 。 人在食用之后会中毒 ， 给健康带来很大威胁 ， 这是真的吗？
有学者曾对此进行过专门的研究实验 ， 分别将西瓜分成2份 ， 一份包裹保鲜膜后放入冰箱、一份则不包保鲜膜 ， 并将西瓜放置1天、3天 ， 之后再对西瓜内的菌落总数进行测量 。
结果发现 ， 包裹了保鲜膜的西瓜上的菌落总数远低于不包的 。 而西瓜放到3天后 ， 无论是否包裹保鲜膜 ， 内里的细菌都会大量滋生 ， 不建议再吃 。

?一般来说 ， 给西瓜包裹保鲜膜的目的主要有两个 ， 一是避免西瓜与冰箱内的其他食物串味 ， 二是不让西瓜内的水分流失、与其他食物交叉污染 。
也就是说 ， 保鲜膜的主要作用就是抑制细菌等微生物滋生 。 在西瓜上包裹保鲜膜不会让细菌大量滋生 ， 反而是不包裹保鲜膜容易让西瓜与其他食物交叉污染 ， 导致细菌滋生 。

?三、保鲜膜能放进微波炉里加热吗？
很多人在使用微波炉加热一些食物时可能会盖上保鲜膜 ， 但有人担心这样可能会出现有害物质 。 那保鲜膜可以直接包裹食物放入微波炉加热吗？
这个问题主要取决于保鲜膜的材质 ， 一般PVC材质的保鲜膜不能微波加热 ， 因其本身是一种硬塑料 ， 为了让其变软会加入增塑剂 ， 在加热后可能会导致增塑剂析出 ， 食用后可能威胁健康 。 因此 ， 要注意尽量不要将保鲜膜放进微波炉加热 。