1、把子肉,济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐 。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖 。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感 。把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭 。
2、坛子肉,济南传统风味小吃 。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店 。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成 。
【济南的特色美食】3、油旋,济南特色名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋 。
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