面包的配料有什么面包配料表要求 _经验分享

全麦面包的配料表全麦面包的配料表如下所示：
全麦面粉是由全麦谷物制成的，它含有麦麸、小麦胚乳、胚芽等，所以它保留了大部分的营养元素，并含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。但普通面粉不含麸皮、胚芽，营养损失较多。
扩展资料：
用全麦面粉制成的面包被称为全麦面包，因为它经过较少的加工，因此保留了大部分的营养成分。它含有丰富的粗纤维、维生素和矿物质。
“一种是100%全麦面包，无糖无油，一般般，通常是附近几个健身房的人买的，他们要求更高，倾向于购买100%全麦面包，但热量较低。”另一种全麦面包是用小麦粉和糖和黄油混合而成的，使它柔软而芳香。这种全麦面包在大学生中更受欢迎，因为它既能满足他们对健康饮食的追求，也能满足他们对美食的需求。
薛先生告诉采访人员，全麦面粉面包的销量远远高于100％全麦面包。除了健身人群，购买100％全麦面包的人的重复购买率非常低。
参考资料来源：中国网－你吃的全麦面包可能不“纯正”购买时注意看配料表
面包的配料有什么？
做面包的基本面团
材料：
1. 水（牛奶）260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。
2. 牛油或者人造牛油40克。
面包机发面法：设Dough程序。
1．按材料1的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料2 。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些）。
2．Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。
整形：
拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。
醒面：（冬天适用）
成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉（切记turn off the oven），让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液，撒上装饰料。
烤：
用一小烤盘装点水放入烤箱，325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定）。
①甜面包
【原料】：面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。
②吐司面包
【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约1.9千克。黄油500克。
③咸面包
【原料】：面包专用粉5千克、白糖250克、酵闭并蔽母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约2.5千克。黄油250克。
④丹麦面包
【原料】：面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约2.5千克。黄油150克。酥片油3张（约3千克）。
⑤法式面包
【原料】：面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。
⑥油炸类面包
【原料】：面包专用粉5千克、白砂糖600克、轿州酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约2.2千克。液态酥油200克。
⑦调理面包
调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类蔽亩、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料，故叫做调理面包。
⑧其它面包
其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，而具有吸收特定的面包配方的优点，再以各种原料、调料装饰，突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。
椰蓉面包的做法
【面包的配料有什么面包配料表要求】原料：
2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
做法：
1、牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2、站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4、用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上
5、像包包子一样包起来
面团揉好后放在盆里上面当然要盖盖子，不然都干了。一般是在上面盖一层湿布（要挤干水分，不能太湿。）
全麦面包的配料表;
1、全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。
2、全麦面包有很高的营养价值，经常吃全麦面包对身体有一定的好处。全麦面包含有很高的维生素b和粗纤维，这些成分对疲倦、腰酸背痛、食欲不振有一定的好处。
3、全麦面包对各种皮肤病有一定的预防和食疗效果，同时还可以起到调节肠道的作用。
4、全麦面包可以预防糖尿病。有研究表示，儿童经常吃精面制作的面粉会增加患糖尿病的风险，全谷物会让人体更慢吸收，这样可以保持血糖水平，防止胰岛素变高或变低。
家庭面包机做面包配方大全
面包机做面包的配方大全1750克配方:纯奶一袋 (220ML)加热到37度左右一个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油 (或黄油)两大勺砂糖两杯半(高筋面粉)一小勺新买的酵母用面包机附带的勺子用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃2900克配方:纯奶(275ML)加热到37度左右三个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油 (或黄油)四大勺砂糖三杯半(高筋面粉)一小勺新买的酵母一小勺新买的改良剂用面包机附带的勺子用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃也可以适量的加一些炼奶、提子。3500克配方:1、油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)2、盐:1/3小勺3、糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺4、鸡蛋:1个 (根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)5、纯牛奶:105ml-110ml6、面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)8、酵母:1小勺9、烧色:浅10、重量:轻(900g)4普通白面包配料700g面包900g水270ml330ml植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺备注:1、添加顺序应与配料表中顺序一致。2、建议使用精制菜油或调和油。3、适用程序:面包。5特快面包配料700g面包900g面包水(45℃—50℃)270ml330ml鸡蛋1个1个植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2+1/2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母3小勺3+1/2小勺备注:适用程序:特快面包6全麦面包配料700g面包900g面包水270ml340ml全麦粉1+1/2杯2杯植物油2大勺3大勺盐1小勺1 1/2小勺红糖4大勺5大勺奶粉3大勺4大勺面包粉2+1/2杯3+1/2杯干酵母1+2/3小勺2小勺适用程序:全麦面包7玉米面包配料700g900g水270ml340ml玉米面粉1+1/3杯2杯面包粉2 +2/3杯3 +1/2杯奶粉3大勺4大勺植物油2大勺3大勺糖3大勺4大勺盐3/4小勺1小勺干酵母2小勺2+1/2小勺备注: 1、适用程序:法式面包8甜面包配料700g 900g水270ml340ml奶粉1大勺1+1/2大勺植物油3大勺4大勺盐3/4小勺1小勺糖1/3杯1/2杯面包粉4杯5+1/2杯干酵母2小勺2+1/2小勺备注:1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。2、适用程序:甜面包。9法式面包配料700g900g水270ml340ml-2-植物油1大勺1+1/2大勺
柠檬汁1大勺1+1/2大勺盐1小勺1+1/4小勺糖1+1/4大勺2大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/3小勺1+3/4小勺备注:适用程序:法式面包10肉松面包配料700g900g水+鸡蛋(1个)280ml350ml奶粉3大勺4大勺黄油3大勺 4大勺盐2/3小勺1小勺糖2大勺3大勺面包粉4杯5+1/2杯干酵母1+1/2小勺2小勺肉松1/3杯2/5杯备注:1、在面团和好后,将其从料桶内取出,静置约5分钟后,将其擀成片状,均匀洒上肉松后卷起,整形,取下搅拌浆,将面团放入面包桶内;面包烘烤到最后15分钟时,打开上盖在面包表面刷上水后,粘上肉松(最好是蛋糖水),再放入料桶,继续烘烤至结束,冷却后食用。
面包配方比例
标准面包配方如下：
1、食材：高筋面粉250克，牛奶120克，黄油25克，食盐3克，白砂糖40克，酵母4.5克，鸡蛋1个。
2、将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶，牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。
3、25克黄油切碎，第一个和面程序结束后加入黄油，程序继续。
4、结束后美味的原味面包就做好啦。
全麦面包的配料有哪些？
主料：面包粉200克、全麦面包粉115克、小麦胚芽35克、蛋液45克、黄油30克。
辅料：干酵母4克、红糖40克、盐6克、奶粉15克、清水190克。
1、全部材贺余料准备好；
2、先将粉类和红糖、盐入面包桶中，用勺子混合几下；
3、再倒入鸡禅饥滚蛋液、清水，撒入酵母；
4、将肢洞面包桶安装在面包机内，选择“粗粮面包”程序；
5、待面团成型后，加入软化的黄油；
6、面团不必多揉，能扯出粗膜即可，将面团取出，团成团，搅拌棒顺便也取出；如果不在意表面形状，此步可直接忽略；
7、将程序继续，使面团处于“发酵”状态，如果发酵时间已够，但面团还发不到位，可以选择暂停，让面团继续长大；
8、烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手温时入袋封存，吃时切片。
9、成品。

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面包的配料有什么 面包配料表要求

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