黄油,是从牛奶中提炼出来的油脂,有些地方又把它叫做牛油 。黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香 。
【黄油是不是就是奶油】在我国的国家标准里,它就叫做奶油 。黄油,是为民间的叫法,并非为官方认可 。在我们大家通俗的说法里,奶油指的是裱花奶油,比如生日蛋糕上涂抹的那种,在我们的概念里,才叫做奶油 。但实际上,这种裱花用的奶油在国家标准里叫做稀奶油,商品名一般为鲜奶油 。
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