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1、香菜籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质 。
2、健胃，透麻 。煎水服能透麻疹，杀鱼腥毒 。熏洗治痔漏脱肛 。煎水漱口止牙痛 。可解食毒菌中毒 。
【芥末籽的功效与作用及食用方法 香菜籽的功效与作用】3、香菜籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用 。对心脏病有食疗作用 。

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