1、红枣用温开水浸泡约15分钟,让枣皮和枣肉变得松弛,有助于蒸熟,也方便去皮去核 。
【红枣米蒸糕如何做】2、山药去皮切小段 。
3、把泡好的红枣撕去外皮 。如果宝宝年龄比较大,或者不介意枣皮的话,也可以保留枣皮 。
4、去核,把枣肉切小段 。
5、把枣肉和山药倒入料理机中,打入一个鸡蛋 。
6、搅打细腻 。搅打越充分,出来的口感就会越好 。
7、加入大米粉,开始搅拌 。大米粉可以用料理机的研磨功能把大米打成粉,也可以购买现成的水磨粘米粉 。
8、搅拌至顺滑无颗粒的状态 。
9、准备耐高温的模具,底部和四周刷上薄油 。
10、倒入米糊,八分满即可,预留膨胀空间 。
11、冷水上锅,水开后转中火蒸20分钟左右 。
12、揭开盖子,稍凉后即可脱模 。
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