含有脂肪 。大豆脂肪具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收 。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品 。黄豆中脂肪含量约为百分之十五至百分之二十,其中不饱和脂肪酸占百分之八十五,亚油酸高达百分之五十,且消化率高,还含有较多磷脂 。
【黄豆之类的豆制品含脂肪吗】其中,黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
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