重庆三巴汤的做法三巴汤是哪三巴 _经验分享

三巴汤有那21种料三巴汤”洁白如琼浆玉液，用汤人人人体键似泰山青松。“三巴汤”精选牛身三宝＂牛鞭，牛尾，牛唇＂辅以当归，党参，天麻，人参等二十一味中草药及香料煨炖十二小时而成。
二十一味中草药有：1党参2沙参3玉竹4莲米（莲子）5人参6淮山(山药)7百合8海带9枸杞子10大枣11桂圆肉12薏仁13黄芪14天麻15泡参16川木瓜17熟地18当归19威灵仙20白豆21生地
其实这二十一味不是严格的限定，除了前面的十五味是最常见的，其余的可视情况而变增减或替换为其它熬汤用的中草药。

三巴汤为何叫三巴汤？喝三巴汤有什么功效？三巴汤”洁白如琼浆玉液，用汤人人人体键似泰山青松。“三巴汤”精选牛身三宝＂牛鞭，牛尾，牛唇＂辅以当归，党参，天麻，人参等二十一味中草药及香料煨炖十二小时而成。味道醇厚鲜美，闻之芬香，食之润口，余味隽永。其色如白玉，似乳汁，似琼浆，具有美容养颜，壮骨补钙，滋阴壮阳，补肾养肝的功能。三汁闷锅－－闷草鱼，闷鲶鱼，闷鲜虾，闷鸡翅＂三汁闷锅＂源于清代御膳名肴＂香辣汁鱼＂同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜＂香辣汁鱼＂，赞其＂鲜香绵嫩，回味悠长＂黄钰玖遂丛民间索来秘方．回宫后，按其秘方熬制汤汁，成为当时皇帝宴会宫廷一道名菜．涮鸭肉经过长时间的悉心研制，本公司将纯天然饲料培养的食用鸭，经过精选，剔骨，营养药料浸泡，冷冻，切制等工序制
牛鞭炖汤放什么材料一：牛鞭汤：
主要材料:牛鞭1-2根。
调味品:熟荤油75克，麻椒油25克，生抽15克，鸡精、白砂糖各5克，盐6克，米酒15克，淀粉和面粉40，麻椒、炒糖色各少量，葱段100克，大蒜瓣20克，生姜50克，老母鸡汤500克。
做法:(1)先将牛鞭清洗，裁开表皮用热水烫一下，捞起来后将表皮撕下，清洗放进锅中。锅内加水2.5KG，添加葱50克、姜25克、麻椒，直到将牛鞭炖烂，捞起来一破两截，将尿道口去除，切割成4～5公分的长段。
(2)炒锅上灶火，将熟荤油烧开，添加葱50克，姜25克和大蒜瓣煽炒出香气，添加米酒、生抽、再加老母鸡汤、白砂糖、鸡精、盐，用炒糖色将汤调为汪鲜红色，把牛鞭放进汤选用慢火煨至料汁干浓，拣出葱、姜，用淀粉和面粉勾成浓流芡，浇上麻椒油就可以。二：冬虫夏草牛鞭汤：
原材料：发制牛鞭500克，牛肉清汤1000克，冬虫夏草20克，枸杞10克，食盐2克，鸡精2克，葱、姜各20克，绍兴酒20克，芝麻油10克，黑胡椒粉少量
制做：
(1)将发制牛鞭用刀带雕成多个朵黄菊花状，用牛白汤反复焯，至牛鞭无腥味儿。
(2)将牛鞭放进大盆内，倒进白汤，上笼炖1钟头，加上鸟制过的冬虫夏草、枸杞子和葱、姜、绍兴酒，再炖1钟头，至牛鞭柔软、冬虫夏草糯化、枸杞子味溢，倒出料汁，将牛鞭取下倒进小汤盘里。
(3)炒菜锅容易上火，引入牛肉清汤，放盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油，调好味，倒进汤盘即成。
三巴汤的做法三巴汤
主料：高山黄牛的牛鞭1条、嘴巴肉1千克、尾巴1条。
辅料：党参、沙参、玉竹、莲米、白豆、威灵仙、泡参等40余味中草药。
三巴汤的做法
1．将黄牛鞭剖开洗净，尾巴、嘴巴用火烧至皮煳，刮黄洗净。锅内加水放原料煮开，去血水，捞出砍成3～4厘米的节、块待用，锅内水倒掉。
2．在锅内加足清水，放原料与中药，旺火烧开，微火炖即成。
提示：三巴汤可根据个人喜好、身体状况，对中药进行取舍，也可不用中药。
特点：汤浓肉糯，香气四溢，滋阴养颜，补气壮阳。
重庆三巴汤的做法
三巴汤主料：高山黄牛的牛鞭1条、嘴巴肉1千克、尾巴1条。
辅料：党参、沙参、玉竹、莲米圆氏、白豆、威灵仙、泡参等40余味中草药。
三巴汤的做法
1．将黄牛鞭剖开洗净，尾巴、嘴巴用滚腔袜火烧至皮煳，刮黄洗净。锅内加水放原料煮开，去血水，捞出砍成3～4厘米的节、大激块待用，锅内水倒掉。
2．在锅内加足清水，放原料与中药，旺火烧开，微火炖即成。
提示：三巴汤可根据个人喜好、身体状况，对中药进行取舍，也可不用中药。
特点：汤浓肉糯，香气四溢，滋阴养颜，补气壮阳。
三巴汤做法的步骤是什么啊??主料：即食海参3条，鱿鱼80克，玉兰片100克；辅料：盐2克，胡椒粉2克，昆布粉1克，鸡汤1碗。
1、即食海参提前解冻。然后洗净部肚里的肠子。
2、鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3、玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。
4、海参和鱿鱼分别用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
5、锅里放底油，炒香葱姜。
6、放玉兰片煸炒并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
7、倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右。
8、海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。
9、出锅时放入红甜椒配色，可撒少许香葱。
10、三巴汤成品图

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