炖羊肉一定要焯水吗

【炖羊肉一定要焯水吗】俗话说:“秋冬羊肉赛金丹”,十月的天气凉意已经很深了,这时候吃点羊肉美味又御寒 。羊肉大家都会做,一般直接上来就是焯水去血水 。其实这样做,是不能完全去除腥膻味的 。羊肉的“去腥”绝招:将羊肉切块,用清水浸泡2个小时,中途换水一次,泡出血水即可 。那“去膻”怎么办呢?这时候就得请出羊肉的最佳拍档:萝卜 。羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、冬瓜和菠菜等 。将羊肉与萝卜同煮,一方面萝卜可以去除羊肉的膻味,燥清火、去油腻、有助消化 。另一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质 。秋季的早晨喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,能温补脾胃、温补肝肾、补血温经和补肝明目等 。