猪肝上面的膜，在水开锅时把猪肝放进去，2~5分钟后拿出用凉水泡几分钟，上面一层白色的膜撕一下就掉了 。
猪肝是指猪的肝脏 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 ， 是最理想的补血佳品之一 ， 具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
【猪肝怎么撕上面的膜】猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官 ， 各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等 ， 都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒 。

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