青椒冻了化了还能吃，新鲜的辣椒是含有水分的，经过冰冻后 ， 部分辣椒内的自由水会冻成冰，这样就破坏了辣椒的肉质，经过解冻后会发现辣椒变软了，再吃就没有原来的那个味道了 。
【青椒冻了化了还能吃吗】青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，和红色辣椒统称为辣椒 ， 果实为浆果 。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣 。
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