1、笋、胡萝卜切成丁，加料酒和盐 ， 炒熟 。虾皮用油炒脆盛出切碎，150克肉碎、萝卜、香菇粒烧熟盛出 。
2、料分三次炒 ， 控制每次的油和盐 。
3、过程中，可把前一份的汤汁倒入下一份的料中炒，避免产生过多的汤汁 。
4、不要炒得过熟，料太软口 ， 包起的扁食口感缺少层次感 。
5、放入冰箱冷藏后，汤汁能被料充分吸收，而且脂肪受冷凝固后，皮容易包裹 。
【怎样做扁食馅】6、扁食馅就做好啦！
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