【如何洗米】洗米的方法是这样的：将米放入容器中，倒入清水，水量略超过白米 ， 接著用手採逆时针方向搅拌清洗，把在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净 ， 约1分半钟后倒掉洗米水 ， 加水再洗一次即可 。在倒水时应以倾斜45度将水倒掉只剩一点点 ， 才不会让水中的杂质、淤泥又重新回到锅中 。洗米的用意是洗掉碾米时残留米粒上的杂质及米糠 。但在洗米时不要用力搓揉清洗 ， 否则会破坏米粒 ， 把白米的养分洗掉 。
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