1、将淮山切块，过水 。锅烧热，倒入花生油和耗油，快速翻炒 。放入食盐、味精、豆豉、蒸鱼豉油 。喜欢吃辣的朋友可以加入干小米椒 。速度一定要快，上色后，撒上葱花，即可装盘 。
【酱汁淮山的家常做法】2、山药归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，一般用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等 。当治疗消渴、气阴两虚证时，通常与黄芪、天花粉，知母等配伍使用 。山药经过麸炒炮制后，能够增强补脾止泻的作用 。

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