【奥尔良鸡丁怎么炒好吃】材料:鸡脯肉、花生米、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、老抽 。
鸡胸肉切丁，黄瓜、红椒切丁；葱、姜、蒜切丝；将料酒、白胡椒粉、一部分盐、淀粉和葱姜蒜放入肉中，用手抓匀，腌制二十分钟；将白果焯水，煮三分钟，捞出；腌制好的肉里加几滴油，拌匀；锅里油烧至六成热，下鸡丁翻炒至变色；将其他配料放入，翻炒均匀；放入两汤匙花椒水，炒匀；加盐调味，翻炒均匀；盛盘即可 。

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