1、看一下叶片 。窝笋的叶片要翠绿而且细嫩,而不是干黄凋谢的,一般状况下,假如青笋的叶片十分翠绿,那么就能够表明青笋十分新鮮,新鮮的青笋水份多,口味非常好,因而新鮮是好青笋的第一因素 。
2、握握青笋的杆 。青笋新鮮的水份多,握起來应该是有一定强度的,而当觉得有点儿软的情况下,那么久表明早已外流过多的水份,换句话说不足新鮮了 。
【莴笋怎么挑选】3、看一下截面 。青笋分成二种,一种皮十分厚,有一种皮十分薄,根据截面一看就可以看出去 。一般状况下,薄皮且看上去皮与肉中间十分明晰,这类青笋新鮮的情况下吃起來十分香酥,且皮面不容易占有过多的净重 。
4、看青笋肉的色调及其是不是中空 。一些青笋看上去十分的好,非常是新鮮的情况下,但经不住仔细观看 。看一下青笋的肉,会发觉一些是墨绿色一些则是青淡黄色,这类翠绿色食材当然是翠绿色深的才好,这一点需要留意 。
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