1、肉馅 , 大鲜虾仁剁碎 , 混合加入盐 , 白胡椒粉 , 香葱末 , 香油 , 水淀粉(淀粉加点水即为水淀粉) , 搅拌成馅 , 做成饼状 , 置于碗底。
2、另将墨鱼干泡去盐味 , 洗净 , 将鸡蛋打散(用了两只鸡蛋 。喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上 , 这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了)。
【肉饼汤的做法】3、碗内加水 , 但不要加太满 。放入蒸锅蒸至肉熟 。出锅放入鸡精 , 白胡椒等少许 。根据个人喜好加葱末及香菜 。
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