材料:猪腰2对 , 豌豆夹150克 , 胡萝卜少许 , 葱段3支 , 姜片3片 , 酱油2大匙 , 酒1大匙 , 淀粉、盐、糖、味精各少许 。
做法:
1、剖开猪腰后 , 将白筋剔干净放入水中 , 将血水挤出来后 , 纵横切刀后再切块 。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下 , 豌豆夹去硬茎 , 胡萝卜去皮切片 。
2、起油锅 , 锅中放入油3大匙 , 待油热 , 先略炒豌豆夹、胡萝卜片 , 然后盛起 , 再用锅中余油快速炒散猪腰 。
【如何炒猪腰子】3、加入豌豆夹、胡萝卜 , 与猪腰同炒至没有血水流出 , 以盐、糖、味精调味后出锅 。
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