1、铁锅没有洗干净 。
2、藕处理时没有洗干净 。
3藕遇氧后会变色的 。
解决方法：
1、在清水中放几滴醋来泡切好的藕。
2、锅中加水适量放几滴醋来烫藕开锅即可 。
3、用醋水过凉即可不会变黑 。
【排骨炖藕如何才不会让汤发黑】4、排骨在开水中过一遍 。
5、锅里放少许油放八角葱姜爆香放少许料酒放水和排骨小火2小时后放盐和藕1小时后放味精香油出锅即可 。

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