1、利咽消肿橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用 。
2、生津止渴橄榄味道甘酸 ， 含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分 ， 具有生津止渴之效 。
3、解鱼蟹毒古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关 。
【生吃橄榄的好处】4、醒酒安神橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志 。

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