1、洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用 。
2、大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝 。
【红烧鲫鱼的家常做法】3、烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用 。
4、烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段 , 注入1/2杯清水搅匀煮沸 。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味 。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干即可 。
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