1、将肋条肉洗刮干净,修切成长方条块,入清水锅用旺火烧沸 , 撇去浮沫,锅离火,捞出肉,再用刀刮净洗清;
2、将肉放回锅中,加葱结、姜块、盖上锅盖,上旺火烧沸,去盖,加入绍酒、酱油、精盐,肉面上用3只圆盘盖没,再将锅盖密,烧开后转微火焖约3小时至酥烂;
【坛焖肉的做法砂锅焖肉的做法】3、拣去葱姜,用笊篱捞出肉 , 抽去肋骨,即成焖肉,冷却后切成1公分厚,可放入冰箱冷藏保存 。
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