1、热风干燥技术，利用热源提供热量来加热干燥室内的空气，使得物料之间与物料周围的空气存在温度差，使物料内部的水分由于温度梯度而蒸发出来，从而达到干制的目的 。
2、微波干燥技术，微波是一种电磁波 ， 既具有粒子携带的机械能，同时也具有电场能和磁场能 。当电场极性方向不断改变时，原料中的极性分子高速运动，并产生摩擦热，从而使物质的表面和内部同时升温 ， 达到干燥的目的 。
【自己怎么做红枣】3、真空冷冻干燥，将含水物料预先进行降温冻结，然后在适当的温度( 45～55℃) 和高真空度下使冰晶直接升华为水蒸气以除去物料内部的水分 。
4、太阳能干制，指利用太阳辐射能和太阳干制装置所进行的干制作业 。

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