一般炖排骨需要多久炖排骨多长时间放盐 _经验分享

排骨炖多长时间就熟了
一个小时左右。
排骨炖一个小时左右就熟了。如果想吃软烂一点的排骨，至少需要炖2-3小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度。但如果想要吃比较有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感。
除此之外，不同的锅具也会影响排骨熟的时间的快慢。普通的锅具时间会比较久，想要缩短时间也可以使用高压锅来煮排骨，一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。
炖排骨技巧：
窍门1：用清水浸泡1小时以上。
猪肉类难免会有一些腥臊的味道，这些味道主要来自于肉中残留的血水，通过清水浸泡可以最大程度地让血水析出，降低腥臊味道，煮出来的肉味道正、香。
浸泡过的大骨头颜色会略微有些发白，这是正常的现象，浸泡的时间越长颜色越发白。
窍门2：用冷锅冷水焯水。
煮排骨、大骨头类焯水是不能少的，焯水的目的还是为了让肉味更纯正一些，析出最后的一些血水，焯水过后的那些浮沫就是煮熟的血水，不能保留，味道比较腥。
焯水过后的大骨头可以用热水简单清洗一下，煮出来的汤色更加浓白。

排骨一般炖多长时间就熟了
压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时；

在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了；

放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！

炖排骨一般需要的时间炖排骨一般需要多长时间
一个小时以上液差。
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用游陪小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主闹磨皮要是为了喝炖出来的排骨汤。
炖排骨，大约得多长时间炖熟？
炖排骨的时间要看你的排骨块的多少来衡量，一般来说两斤左右的排骨开始加入作料后用紫砂锅在放入清水，大火开锅后在用小火慢慢的炖制三个小时即可，而且肉烂排骨里面的营养都会均匀的发挥出来，这时候是最合适了，营养非常丰富，含有大量的高蛋白，骨头中的钙铁磷钾矿物质都能够充分的溶解出来，有利于身体的吸收，所以说炖制排骨要掌握火候是非常重要的了。

炖排骨的做法
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。
2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块。
3、将排骨冷水下锅。
4、大火煮开。
5、撇去血沫。
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角。
7、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。
8、下排骨翻炒。
9、加入红烧酱油，翻炒上色。
10、加入料酒，煮开后关火。
11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐。
12、上气后压20分钟。
13、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可。

一般炖排骨需要多久炖排骨时如果用砂锅炖的话，一般是40~50分钟。下面一起来学学炖排骨的做法：
所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。
9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。
10.加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火。
排骨炖多久？一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂，然后再焖上半个小时，再炖上20分钟，这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了。
一般要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头，如果想快点可以加点醋。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材，比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养。
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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