给瑞幸咖啡算算账瑞幸咖啡产品菜单 _经验分享

瑞幸部分门店同品不同价，你能接受这样的定价吗？
瑞幸部分门店同品不同价，我个人是不能接受这样的定价的，毕竟，既然是同品制作和口感等都是一样的，那么为何要不同价格呢？作为一个品牌，如果说价格都乱七八糟的，无疑是在增加网友的厌恶感。此事在网数陆卖上引起轩然大波，自然是因为大部分的网友接受不了这样的定价，觉得这样的定价真的像是在侮辱购买者的智商。
相信瑞幸若是不参考消费者的意见统一定价，很快就会品牌好感度跌落到谷底，很快就会被别的咖啡品牌所代替。消费者是上帝，瑞幸应该明白这件事，失去了消费者的好感度和满意度，瑞幸注定要付出“代价” 。网友表示，现在瑞幸的客服解释的理直气壮，是他们觉得想抛弃这个品牌的主要原因。
事情始末

有消费者反映，自己在瑞幸咖啡购买的同款饮料，不仅价格比年前贵了，而且在店内“自提” ，还要比“外卖”再贵上1到3元。对此，瑞幸咖啡客服对此表示，这是由于门店定价悉念策略不同。其也明确表示，饮料调价仅靠门店申请，与门店地段没有必然关系，同时其也表示虽然价格有差异，但产品都是一样的。

解读网友解读瑞幸咖啡客服给出的答复，意思很明确，那就是同品不同价，他们品牌就是这样的策略，属于品牌内部的事情，而消费者觉得能接受就喝，不能接受就不喝。不得不说，瑞幸的回复真的很硬气，此事现在在网友不断发酵，瑞幸如此解释到底能撑多久，我们拭目以待！在定价上面是要有考究的，所谓的门店拥有调价特权，只不过是“小心机”罢了薯逗，但是瑞幸很有可能会因此失去很多的客源。

瑞幸部分门店同品不同价，我接受不了这样的定价，觉得特别的冤大头！

咖啡一杯1.5元被狂薅羊毛，瑞幸咖啡究竟哪里出了错？
4月18日，瑞幸咖啡因为价格Bug登上热搜，引发全国网友关注。据一些网友介绍，瑞幸咖啡在饿了么APP上的价格“异常” ，椰云拿铁和厚乳拿铁，两杯只需要7.5元，再叠加会员红包的话， 2.5元就可以买到。官方也在第一时间紧急取消订单，称因后台价格配置问题，导致瑞幸椰云套餐价格短时氏丛内出现错误，门店受到大量异常订单挤压，后续将做出补偿。其中表示，此次所有损失由瑞幸咖啡全部承担，并将于陆续为饿了么所有退单用户账户补发“32元代金券” ，有效期至4月30日。
咖啡一杯1.5元被狂薅羊毛，瑞幸咖啡究竟哪里出了错？
瑞幸咖啡称因后台价格配置问题，导致瑞幸椰云套餐价格短时内出现错误，门店受到大量异常订单挤压，后续将做出补偿。
1、套餐价格短时内出现错误，门店受到大量异常订单挤压
消费者表示他在开会前照常点了瑞幸的咖啡，点完后直到开完会也没收到货，点开外卖平台才知道，瑞幸“直接退了订单，而且没有短信，打开平台一看发现暂停营业了。”而对于瑞幸单方面取消订单并关店的做法，不少消费者极为不满：“有的门店付了款的能配送,有的就不告知直接取消订单，连最起码得打个电话告知都没有，你出现BUG允许你改,但不是这样的改。”、
2、被迫取消订单消费者获档郑得高额卷
商家在平台经营，是一个商业行为，肯定也是需要对自己的行为负责的呢，平台每年都会花费很大的努力去吸引更多的消费者，成交不卖这种行为会极大伤害消费者对平台的信心，对消费者的体验造成巨大伤害，买家没有了，商家也都没有生意了呢，所以才会有高额卷赔偿的这种方式。
后记：话说回来，官方还表示歼蠢樱，椰云拿铁今年的销量目标和生椰拿铁一样，都是一亿杯，如今数字已经突破8100万，要不了多久就能达到目标，如果瑞幸和椰树的合作日期长一些，太好喝了估计2亿也不是什么问题。

给瑞幸咖啡算算账 2017年3月虎嗅曾给共享单车算了一笔账，结论是“未来18个月生死攸关” 。某网友说“成本、运维、投放、损坏率都是捏造的。”
《孙子》说：“多算胜，少算不胜，而况于无算乎！” 共享单车这个“怪胎”本应“扼杀”于书斋，却贸然铺遍全国、走向世界，造成巨大资源浪费。上千万破旧车辆成为城市垃圾等待清理，上千万用户排队等待退还押金、众多供应商为讨回货款把共享单车企业告诉上法庭。
言归正传，我们给瑞幸咖啡算一算。
数据驱动的咖啡新零售
互联网企业不一定要“烧钱” ， “烧钱”者也不一定是互联网公司。所以，体现瑞幸咖啡互联网属性的不是“烧钱”而是数据驱动。
数据化不一定是数据驱动，数据驱动一定要数据化。
星巴克的运营是数据化的，管理层根据数据指挥“千军万马” 。而瑞幸咖啡通过分析用户在手机APP中下单的品类、频度、金额、时段、地段等数据给用户画像，指导门店选址、品类调整、口味优化、促销策略及供应链、配送人力等方面的调度。日常运营不是领导说了算而是数据说了算，店长也不必为明天配备原材料的数量操心，这是瑞幸咖啡与传统咖啡连锁店的本质区别。
把握过去才把握未来。下面根据零星获得的公开数据，拼凑出瑞幸2018年扩张轨迹，作为预测未来的基础。
【给瑞幸咖啡算算账瑞幸咖啡产品菜单】 1）门店数
2017年10月，瑞幸咖啡第一家门店在北京联想桥开业。
2018年2月，瑞幸咖啡宣布5月底门店数要达到500家。2月28日《北京商报》发表《百天要开500家店，瑞幸咖啡底气何在》，借“业内人士”之口断定“结合人力、选址等因素，基本没有可行性” 。
结果，瑞幸咖啡在100天内开出500家新店，在1年内开出2000家新店。“业内人士”不知作何感想。
（注：上述月份末尾已开门店数，通过公开信息推算）
2）单店销量
门店是瑞幸咖啡开展业务的“据点” ，咖啡销量与门店数正相关。
2018年前7个月，瑞幸咖啡总销量1800万杯，全年总销量约9000万杯。可推算出前7个月每家门店每天出货270杯咖啡，前三季度日均290杯，四季度343杯，全年平均值320杯。
服务业的门店都有一个培育的过程，从开业到火爆需要一定时间，少则数周多则数月。320杯是把刚刚开业的新店与“老店”混为一谈搞平均得到的。“老店”之所以打引号，是因为瑞幸咖啡没有真正的“老店” 。
2018年1月1日，瑞幸咖啡以2间门店开始试运营， 5月8日以400间门店宣布正式开业。到年末， 2073家门店有半数开业不到4个月。
3）单杯收入
2018年，瑞幸咖啡总收入7.63亿，销量约9000万杯，单杯收入8.5元。
假设9000万杯中有4500万杯是配合新店开业的一次性促销赠饮，其余4500万杯享受“充返”等形式的补贴后售价为17元/杯。
由于没有披露与轻食相关的数据，我们可以把轻食视为与咖啡一同出售的附属品，也就是说17元/杯的价格包括轻食。
按照这个比例，每间门店每天出货320杯中有160杯为赠饮。这是全年平均数，其实算上最初几星期赠饮的比例远大于50% ，预计开业一两个季度之后大大降低。
4）亏损
已知2018年前三季度收入3.75亿，成本8.08亿，期间费用4.24亿，亏损8.57亿。结合期间新店开业情况，可推算出每间门店日收入、日亏损分别为3000元、6400元。
剔除开办及运营费用（经推算约为3400元），单店日销售亏损为3000元，差不多是卖90杯、赠200杯的效果（假设2018年每杯成本15元）。
2019 ，目标4500间
根据瑞幸咖啡零星披露的数据，对2019年做以下估计：
1）开店速度
假设上半年每月新开210间，下半年每月新开200间，全年新开2460间， 2019年末门店数4533间。
开业6个月以上的门店由于人气的逐步积累成为“出货”的主力，而且由于开店成本摊销完毕、赠饮基本取消，这些门店开始为瑞幸贡献毛利润。预计2019年12月，瑞幸咖啡开业6个月以上的门店数将达3122家。
2）补贴、赠饮及销量
开业3个月以内，平均每天赠饮150杯，销售150杯。
开业3~6个月，取消赠饮，每天销售300杯。
开业6个月以上，每天销售500杯。
开业3个月以上的门店，轻食销售金额相当于咖啡的20% 。轻食毛利润率按30%计算。
3）成本、毛利润
假设补贴后售价为15元，轻食不再视为附属。由于规模效益，单杯成本降到12元（注：成本包括食材、门店租金、人工、折旧、能源、纸杯）。
假设一次性开办费用为18万（包括装潢、设备等，不含房租），在门店开业6个月内每天摊销1000元。日常管理费用（含房租、人工、水电费等）已摊入单杯成本。
咖啡售价15元/杯，毛利润率3元，轻食毛利润率20% 。
2019年毛利润约9亿元
共享单车最大的问题是无论规模多大都不可能有毛利润。因为用户每次骑行愿意支付的金额不超过1元钱，而平台运维、车辆调度、购置成本摊销合计超过2元。
咖啡零售是“暴利”行业，一杯售价超过30元的咖啡，里面的咖啡豆只值2元钱！其它是奶、糖、纸杯、房租、人工、水电费及连锁企业的利润。
瑞幸咖啡的定价策略是比星巴克低一大截还常年有补贴。这与民航的策略有几分相似：机票价格不菲却常年有折扣，节假日减少甚至取消折扣，乘客还无从抱怨民航涨价。
尽管常年补贴，瑞幸卖出去的每一杯咖啡都是有毛利润可赚的。
1）咖啡及轻食销售额
根据上文假设， 2019年瑞幸将卖出4.1亿杯咖啡，按每杯15元计算收入61.9亿。补贴后15元，保持相对于竞争对手的优势。轻食销售额为咖啡的30% ，全年收入18.6亿。咖啡、轻食合计80.5亿元。
预计到2019年12月，瑞幸咖啡单月销量可达5410万杯，赠饮280万杯，合共5690万杯。
以年末4500间门店为分母，每店每天连卖带送合共出货408杯，这是相对保守的估计。
（注：2月份营业天数按15天计算）
由于初具品牌知名度，加之2000多家店已于2018年开业， 2019年赠饮退居次要促销方式，全年赠饮约3400万杯。
2）毛利润
瑞幸咖啡主要成本包括咖啡（包括食材、房租、人工等），轻食成本及门店开办费摊销。2019年，三大成本分别为53.6亿、13亿和4.63亿，共计71.23亿元，毛利润近9.3亿。
3）经营亏损
企业运营必不可少的支出是成本，可花可不花的是费用。比如饭馆的食材是成本，发代金券的相关成本是市场费用。
假设补贴必不可少，赠饮是“临时促销” ，则应把补贴视为成本，或将补贴后的净收入列为销售额，赠饮成本则列入市场费用。
假设2019年瑞幸咖啡市场费用为10亿元。其中，广告费6亿、赠饮成本4亿。6亿广告不算少而且遍布目标城市的4500家门店都是“户外广告牌” 。如此算来， “补贴+广告”的力度相当大。
假设2019年管理费用、财务费用（或有债务融资）合计不超过5亿元。
满足以上所有假设的前提下，瑞幸咖啡2019年经营亏损约为6亿元（9亿毛利润减15亿费用），经营亏损率约7.5% 。
展望2021
估计瑞幸咖啡的第一个目标是开到1万家店，如果克隆2019年的进程，到2021年末尾可超过9400家。
截至2021年末，两年销售15亿杯咖啡，赠饮6900万杯，合计15.7亿杯，总收入225亿。轻食销售收入67.5亿（咖啡的30%），合计292.5亿。
由于规模效益，假设2020年每杯成本降至11元， 2021年降到10元。2020年、2021年总成本227亿元，毛利润65.5亿元。
两年赠饮7.2亿成本是最主要的市场费用，假设两年市场费用20亿，管理费用10亿，则经营利润12.1% 。
单就2021年来看，瑞幸咖啡营收173亿元（预计与星巴克亚太地区总收入相当），按4倍市销率计算，估值为692亿，折合102亿美元（假设汇率为6.8）。
以上。
未来面前，你我还都是孩子，还不去下载虎嗅App 猛嗅创新！
瑞幸价格异常“2杯拿铁6元” ，公司取消有bug的订单合法吗？瑞幸价格出现了异常，两杯拿铁只需要6元，让很多人去薅了瑞幸的羊毛。之后瑞幸却出现了玩不起的状况，将这些有bug的订单都取消了，并且把线上的店铺关闭了。瑞幸这样的举措是合理合法的，并没有构成违约。因为建立购买合同的前提是消费者和商家协商一致，而现在瑞幸的标价出现了明显的错误，是系统出现的bug ，并不是商家自己标的。为了及时止损，瑞幸将订单取消是很正常的，网友薅羊毛的行为没有办法得到法律的支持，定立的合同也存在重大的误解，是可以撤销的。
在发现瑞信将订单取消之后，消费者是分为三面派的，一面是认为瑞幸自己设置了一个bug的价格，然后进行的营销没有花一分钱。自己花钱买的咖啡就应该送到自己的手上，取消就是不符合合同的。中间的一面的态度是比较佛系的，本来就是抱着黑羊毛的态度去薅的，薅不到也就算了，并不会生气。最后里面的网友是比较理智的，认为瑞幸也是很不容易的，这么多的咖啡肯定送不出去，取消是可以理解的。
若消费者有证据证明瑞幸是在进行恶意营销，那瑞幸就可能涉嫌欺诈，是要进行赔偿的。你就是退1赔3 ，当价格不足500元就可以按照500元赔，就是说消费者可以获得500元的赔偿，因为瑞幸将订单取消了，并且是在进行恶意的营销。如果瑞幸真的把咖啡送给了消费者，反而会赢得一片的美名，让消费者更加信任这家咖啡店。但瑞幸的做法是截然相反的，也不知道这件事情的后续会如何发展。
薅商家的羊毛是很多消费者愿意做的事情，但有些商家确实是比较远的，只是系统有了bug ，才让价格出现了问题。
瑞幸咖啡多少钱一杯？瑞幸咖啡的饮品价格并不是十分昂贵，人均消费普遍在20-30元之间，处于一个消费者可以接受的范围之内。
榛果拿铁 27元
橘金气泡美式 24元
拿铁 24元
香草拿铁 27元
焦糖拿铁 27元
榛果拿铁 27元
标准美式 21元
加浓美式 24元
焦糖标准美式 27元
黑金气泡美式 24元
澳瑞白 27元
卡布奇诺 24元
焦糖玛奇朵 27元
摩卡 27元
然后邀请别人下单成功，就会有一张24元的优惠券。平时也会有很多1.8折的2.8、3.8的优惠券。

消费者反应瑞幸咖啡门店自提比点外卖还贵，这样的定价你觉得合理吗？
消费者反映瑞幸咖啡门店自提比点外卖还贵，而且在北京部分门店同一产品价格之间也存在着差异，我觉得这样的定价是不合理的，毕竟涨价有时候也得涨得有个理由，否则消费者是没有办法从内心深处接受的。
最近有消费者反映瑞幸咖啡门店自提，竟然比点外卖还要贵几块钱，而且相邻不远的两个瑞幸咖啡店铺之间同一产品竟然也存在着1~3元的价格差异，这不禁让消费者感到疑惑。为了回复消费者的这种疑惑，客服专门对外回应，其实这都是与瑞幸咖啡的定价策略有关，在北京的部分门店可以向区域主管申请上调价格，可以上调的价格在1~3元之间，所以这也就导致了部分门店之间同款产品也存在着1~3元的差价。
我觉得这样的定价无论如何也是不合理的，既然选择了涨价，那么就不要选择部分门店涨价，而是同一区域的全部门店都往上涨一个价位，否则相邻两个不大远的店之间竟然存在着不同的价格，这是令消费者的心里是接受不了的。同一个产品明明就没有相隔多远，但是却因为定价策略而导致价格不一样，这简直就是荒天下之大谬，也不知道为什么瑞幸咖啡能够做出这样的决策。
我们现在这么关心瑞幸咖啡的定价问题，主要还是瑞幸咖啡没有倒闭，而且瑞幸咖啡的消费与我们的日常生活也是息息相关。我们现在很多人基本上都会在下午茶的时候喝到瑞幸咖啡，不管是自己买的还是公司下午茶安排也好，或多或少我们都与瑞星咖啡的消费相关。瑞幸咖啡做出这样的事情很明显是人理解不了的，所以才会有这么多人提出了质疑，并且等待相关客服的回应。不管怎么说，目前瑞幸咖啡还愿意回应态度就算好的了，毕竟有的品牌根本连回应的耐心都不会有。
综合以上种种，我觉得瑞幸咖啡的定价策略是极其不合理的，毕竟有时候消费者真接受不了一些价格的差异，如果真有价格差异的话，那么一定要说明价格差异在哪，同时也得给出一些涨价的理由，否则是不能让消费者信服的。

关于瑞幸咖啡价格菜单和瑞幸咖啡产品菜单的内容就分享到这儿！更多实用知识经验，尽在 www.hubeilong.com

给瑞幸咖啡算算账 瑞幸咖啡产品菜单

给瑞幸咖啡算算账瑞幸咖啡产品菜单