红豆芽可以吃吗

【红豆芽可以吃吗】红豆芽不仅可以吃 , 而且具有独特药用价值 。红豆芽所含的营养物质超过了许多食品 , 如小麦、小米、玉米等 。有关食品专家分析表明 , 红豆芽的蛋白质含量为17.5%一23 , 3% , 淀粉48.2%一60.1% , 食物纤维5.6%一18.6% 。