1、准备材料:猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒 。
2、把猪头剔去头骨 , 刮出上面的毛 , 洗的要仔细一些;
【猪头肉的烧制方法】3、把猪头皮朝上 , 放入五香料卤汤中煮到半熟 , 捞出控净水;
4、在锅中倒油 , 烧热后把猪头皮朝下炸成金黄 , 不要让它糊底;
5、把炸好的猪头肉捞出放在盆中 , 放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐 , 放进蒸笼蒸烂;
6、把正好的猪头肉取出 , 晾凉后切成薄片;
7、在锅中放汤 , 加入白糖、料酒、味精收汤;
8、做好的汤淋在猪头肉上 , 并撒上香菜和辣椒油即可 。
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