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1、促进食欲 。老母鸡由于生长期长 , 鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多 , 这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外 , 老母鸡中脂肪含量比较高 , 炖出的汤也更香一些 , 故有促进食欲的作用 。
2、滋阴补虚 。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇 , 主要是从中医上来说 , 老母鸡为雌 , 属阴 , 有益气养血、健脾补虚之用 , 适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性 , 还有补血的作用 。比起公鸡来 , 老母鸡肉更加老少兼宜 , 尤其适合体质虚弱的老年人 。
3、提高免疫力 。老母鸡肉中含有大量的蛋白质 , 尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高 , 对于婴幼儿以及生长发育期的人群 , 有促进发育 , 提高免疫的作用 。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 , 以增强免疫力 , 减少患病几率 。
【老母鸡的功效与作用 老母鸡的功效与作用及营养】4、强身健体 。老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 , 并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。而且老母鸡肉的消化率高 , 很容易被人体吸收利用 , 有增强体力、强壮身体的作用 。
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