1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干乌贼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时 。
2、乌贼干完全发开，也就是完全泡软了 ， 仔细清洗每个缝隙，特别是乌贼头要仔细清洗 。
【干乌贼怎么泡】3、将乌贼头撕下来 。
4、乌贼头上有一颗很硬的东西 。
5、将那颗很硬的东西抠来丢掉 。
6、捏住一端 ， 让乌贼骨头暴露出来 。
7、将骨头剥离 。
8、乌贼骨头和那颗硬东西是不要的东西 。
9、清理好的乌贼 。
10、将清理好的乌贼用清水淘洗一次 。
11、将乌贼头平铺在菜板上 。
12、顺着触须切成条(也可切方块) 。
13、将乌贼肉也切成条 。
14、现在乌贼干就处理好了，不管是炖是炒都可以 。
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