材料：鸭子半只、 生姜、大蒜、小红辣椒少许、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油少许、 啤酒一瓶 。
【啤酒鸭怎么做】制作步骤：
将锅烧干烧热 ， 到入食用油加至九成热 。再倒入鸭子翻炒至水干出油 。然后倒入少许的料酒 。接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒 。倒入啤酒，如果想鸭子焖烂一点，可以多倒点 ， 一般是大半瓶，也可以是一整瓶，然后盖上锅盖，焖到还剩 一点点汤的时候 ， 就可以加点鸡精调一下 ， 即可出锅 。要注意的是刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水分炒没了，出油的时候，就可以用大火炒 。

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