盐城大纵湖大闸蟹，出产于江苏盐城大纵湖及盐都地区条件相似水域 。因蟹终生生活在水质清新的环境中 ， 俗称清水大蟹 。青背白肚，金爪黄毛，螯足强?。庀饰睹溃岣?。
【盐城大闸蟹介绍】大闸蟹外形特征为“青背白肚 ， 金爪黄毛” ， 
青背：大纵湖大闸蟹蟹壳呈青色 ， 平滑而有光泽；烧熟后显纯红、红的鲜艳，它不同于其他湖区螃蟹灰色泥土色重 ， 熟后呈淡红色、红中带灰；
白肚：大纵湖大闸蟹肚皮晶莹洁白；
金爪：大纵湖大闸蟹爪尖上呈金黄色，螯足强劲有力；放在光滑的玻璃板上都能撑起，爬行自如；

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