【冬天醒发包子的技巧】1、其实冬天醒发包子也是有一定技巧的 。我们在面盆放入适量的面粉，准备好清水 ， 保持比例在9:20，接着在水中加入少量白醋和小苏打，搅拌均匀后放置备用，将调好的水加到面粉中，边倒边进行搅拌 ， 然后揉成面团 。
2、面团和好之后，在上面盖上一层保鲜膜，放到室内靠近暖炉或者是空调旁醒发30分钟左右，等时间到了面团就已经发好了 。冬天醒发包子的主要问题就是温度，一定要将温度调高，这样会发酵的更好更快 。
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