在我国北方地区以面食为主粮，我们在和面时如何掌握面团的软硬呢，有哪些因素会影响面团的软硬呢，请看以下为您介绍
【面团的软硬度怎么掌握】面粉的蛋白质含量会影响面团的软硬，蛋白质高的面粉称为高筋粉，和的面团比较硬，蛋白质含量比较低的面粉，称为低筋粉，和的面比较软 。
第二，热水和面会比较软，冷水和面会比较硬，和好的面团，醒一下会变软一些 。
第三，面粉里面加入粗粮，比如玉米面，荞麦面等等粗粮，面团会变硬 。
第五，和面时加入少许油脂，面团会变得柔软 。
第六，和好的面团，如果放入冰箱冷藏1-2小时，会变硬 。
第七，面团放一些发酵粉，发酵后的面团会变得柔软 。

• 菠菜功效 菠菜功效与作用的功能与主治
• 红油菜苔的功效与作用 菜苔的功效与作用
• 香蕉的功效 香蕉的功效与作用及营养价值
• 无花果功效与作用禁忌的功效与作用 无花果功效
• 基围虾的功效与作用及禁忌 基围虾的功效与副作用禁忌
• 煮红酒的功效与作用及禁忌 煮红酒的功效与作用及禁忌
• 桃胶羹的吃法和禁忌 桃胶羹的做法大全
• 番茄香蕉榨汁的功效与作用 番茄香蕉榨汁的功效
• 党参的作用与功效有哪些呢 党参的作用与功效有哪些?
• 大同的新年社火是什么